宋代的东坡肉做法，似乎还比较原始。
陆提学没有炒糖色，甚至没有过😎⛸油炒制，只稍微煸了煸肉，就倒入黄酒和酱油温☻🄨⛩火🞁慢煮。当然，也放了少许盐，以及生姜、小葱等佐料。
在做菜的时候，陆提学变💘💄得异常认真，嘴里半句废话都没有🟁🚍，就看着东坡🕜肉慢慢煮。
朱国祥问儿子：“宋代有冰糖吗？”
“有，叫糖霜，产量稀少，极为昂贵。”朱铭说道。🌺🄉
北宋末年，甘蔗种植🙬🍢已经极为普遍，但冰糖产地仅有五个：福建福唐、浙江四明、广东番禺、四川遂宁和广汉。
其中遂宁冰糖最为优质，并且产量也最高。
人怕🎢出名猪怕壮，再🙬🍢过十年，遂宁糖户就要倒大霉了。
地方官进献冰糖给宋徽宗，遂宁冰糖立即被列为🞙🔦贡品，能产🟁🚍优质冰糖的三百多户，被要求每年进贡数千斤。再加上官员和采买商人的盘剥🙺🏛🚰，遂宁的冰糖产业迅速凋敝，半数以上的糖霜户破产逃亡。
朱国祥走🆡👅🆜到白🀰宗望🞋身边：“贵府可有什么糖？”
白宗望回答：“只有红糖。”
“蜂蜜呢？”朱国祥又问。
白🈕♳🌛宗望说：“更上游的村子有养蜂人，俺家并无常备，要吃时才派人去买。”
朱国祥道：“给我几块红糖。”
白宗望唤来家仆，快速去把红糖取来。
朱国祥拿着红糖，来到陆提学🞉💒身后：“提学容禀，在下的家乡也有此煮法，乡民唤🞁作东坡肉、红烧🂇🌫🁾肉。加糖之后，更为甘美。”
“哦？”陆提学颇为意外。
朱国祥又说：“大富之家用糖霜，🎱小富之家用蜂蜜，寻常百姓用🕔红糖。此处只有红糖，提学可尝试一二。”