将猪🅸🙀肉肉沫处理好了之后，魏白安开始准备切土豆丝，炒肉沫土豆丝的土豆丝与醋溜土豆丝的切法不同，不能太细，需要切到稍微宽那么一些，又不🗣🗣能特别厚。
因为肉沫土豆丝这道菜是要把土豆丝炒的熟透绵软，土豆丝太细了容易在炒制的过程中碎掉，而土豆丝太厚又不容易🞾🙴炒熟，导致🎓烹饪时间过长，粘锅糊锅，所以最好是切成适当宽的长条。🐅
依旧把切好的土豆丝用水冲洗几遍，去除掉表层的土豆淀粉，然后放在清水中浸泡，这样可以防止氧化变黑，之后魏白安开始准备炒制西红柿炒鸡蛋和蛋炒饭烹🚠🔰🄓饪之前所需要做的准备。
因为，她现在要炒制的是三道菜，要想三道菜出锅的时间最接近，不影响上桌的口感，她所需要🝣做的就是将每一道菜所需要的材料☪🂉都预先准备好。
魏白安手脚不乱，动作十分😒麻利，很多的就把所有的烹饪前的工作都处理好了，🖪最后她将一小把细葱切成小小的葱花，放在碗里备用，就准备开炒了。
起锅，开火，等着锅中热油大概烧到🞍九成热的时候，就将已经绞好的肉泥放进去。
这💘💅一道肉泥土豆丝魏白安用的是二两的猪肉，搭配一斤重的土豆，刚刚好，肉沫在下入锅中之后，需要用锅铲快速的将肉泥碾碎划拉开来，可以防止它粘连成肉块。
将锅中🎀的肉泥快快速炒散成那种一粒粒发白的肉沫之后，就可以放入葱花，生抽，还有一点点的醋调味。
最后倒入一旁沥干🐼水分的🟐🜑土豆丝，开始快速的翻炒，时刻注意火候还有菜的颜色。
因为魏🎀白安🆚刚刚炒肉沫的时😒候，加了一些生抽，如
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ter今肉沫的颜色是深褐色的，挺好看的，空气中莫名的又多了一股酱香，深褐色的肉沫一颗颗的🌻🄖沾在金黄的土豆丝上🎘👖，看起来也是特别的有趣的。
因为土豆丝比较🇧🚼宽，所以所炒制的时间要比醋溜土豆丝要久一点儿，最后要刚好达到那种软糯，但是又不会被夹断的状态。
这对于火候的控制，十分有要求，而魏白安自然不用说，做菜经验丰富的她，凭借着经验，在土豆丝刚好熟了没多久的时候，将其盛出装进盘子里，放在了一旁的保温箱中，然后开始🕨🌊第二道菜的炒制。
将已经洗刷干净的铁锅再次放在天然气的炙热火苗之上，在放着鸡蛋的碗中倒入几滴白醋，然后她🉑🆩💋取过架子上挂的手动打蛋器，快速将碗中的四个鸡蛋打散。
蛋清蛋黄很快的融🐼合在一起，变成蛋黄的颜色，之前魏白🄂🝻安做蛋炒饭也用了一些鸡蛋，所以这四个鸡蛋其实是她所有的鸡蛋了。
她准备等这三个客🐼人离开之后，就提前关门，然后前往精怪世界，🖟开始新的探险。
将打好后的鸡蛋液分两次倒入在锅中摊成鸡蛋皮，第一次鸡蛋液要放的少一点，鸡蛋皮也摊的薄一些，因为这是用来做蛋炒饭用的，所以鸡蛋要足♠够焦香🄤⛍🙆。