将苍叶菜洗干净在阳光下暴晒，晒的菜叶有些焉了，放入腌菜坛子里加盐巴以及别的调料，倒入开水没过青菜，压上干净的石头盖上盖子放个三四天。
这是最简单的酸菜做法，许曼曾经在一个开饭馆的老板娘那儿学来的。
不过酸菜做法虽简单，但是不同的人做出的味儿却也完全不同，就像许曼做出的酸菜，便是酸甜味儿的。
出的第一坛子菜，许曼切成丁放了一大碗在粥铺里，早起配着粥喝。
陈桂香跟着吃了两口，笑着用筷子点了点许曼。
粥铺也就那么点儿大，来的又都是些熟客，多了一大碗酸菜摆着，一眼便叫人看到了。
“你这小菜几个钱？”一个头上包了秋香色布巾，身形臃肿的中年女子问道。
许曼一怔，低头瞧了一眼腌菜，一双笑眼弯成了月牙，“这个是我们自个儿吃的，不卖的。”
这般说着，许曼将女子要的四个馒头和四个包子夹到她带来碗里后，又道：“常婶儿若是想要，送你便是，哪儿还能收您钱。”
这女子名为常春，也是住在永福街巷里，家中五口人，丈夫是庄子里管事，家中富裕，时常光顾许家早点铺子，且一买便买许多。
“那给我来一些。”常春也不跟她客气。
“好嘞。”
许曼应了一声，拿了勺子便从碗里舀了一大勺给常春。
这事儿许曼没放在心上，只是第二日一早，常春倒是又笑呵呵地来了粥铺，与陈桂香夸道：“你们这小菜倒是做的好。”
“你今日多给我些，不白要，一起算钱。”常春家中宽裕，倒是不稀罕占这些小便宜。
“常家姐姐说的哪儿的话。”陈桂香知道这苍叶小菜不值几个钱，当然也不吝啬，将碗里剩下的都给了她。
“下回出了新的菜品，姐姐来光顾光顾便是。”
陈桂香未嫁人前，家中原也是做吃食生意的，嫁人开了粥铺后，也便简单的馒头包子卖着，她倒是也想卖些其他的，却没这个手艺，更没这个三头六臂的精力，这才不得不收了心。