既然决定不放肉了，那总得有点实在的东🃦🚅西，面筋就是最好的选择🈢⛪🝉。
做好的面筋用手撕成细条下到汤里，吃着筋道，看🞟着也实惠。
谢🝀寡妇不懂啥是🎢💱🕫面🖖💧🔎筋“是要把面活筋道点？”
季妧忍不住笑“我做给你看吧。”
她从面口袋里🕓🉈舀了两瓢面粉倒入盆中，掺入少量的盐，加清水慢慢揉🐇♗成面团。
醒发半小时左右，开始洗面。
洗面其实就🖣🔞🁱是在水🖖💧🔎里揉面。盆里放一些水，不要太多，然后将面团放进去用力揉。
揉到水成为白色的🖖💧🔎面糊，就将面糊倒到另一个盆中备用，有了这个，可以省去勾芡那一步。
然后换上清水再洗，如此反复五🈞六遍的样子，直到将面团中的粉汁全部洗出，面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色，面筋也就成了。
最后用手🇳🜦🄚将面筋拢在一起取出，浸泡🟠🞥🖌在清水盆内🈟⛊😱。
做这个很简单，🎢💱🕫就是靠力道，谢寡妇看了一遍，又上手🐘做了一遍，差不多也就学会🆂了。
“到时候汤锅烧开，直接把面筋丢进去煮熟就行。万一忙☝⛽☑不过来，事先用开水煮好也可以。”
其实还有另🖣🔞🁱一种方法，就是把洗出来的面🃦🚅筋用笊篱沥干水分，放在盘里上锅蒸，蒸好取出来，冷凉后切成小块。
不过那个是干面筋，搭胡辣汤的话，还是湿🂅面🖈筋比较好。☝⛽☑
撇开汤料不谈，胡辣汤光做法就有许🟠🞥🖌多种，口感和配菜也因地区而异。
季妧根据手头能找到的原料，秉着经济🚏实惠的原则，怎么简单怎么来。
她把辅料定为面筋🖖💧🔎、豆腐、豆腐皮、海带丝还有自家做的☝⛽☑脱水蔬菜。
豆腐豆腐皮从隔壁🖖💧🔎付大叔家拿，脱水蔬菜自家屯的就有，面筋更是🈢⛪🝉随手就能做。