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粉蒸鱼的原始配方是粉蒸肉，但☄☣🁐是鱼肉更加细嫩🍤一些。
等鱼肉腌制差不多的时候，许念念🅍🅖放了几滴柠檬汁进去🄄，柠檬汁和姜片都能去🝁腥，但是柠檬汁能增加鱼肉的鲜香。
放🎓🐬入柠檬汁，再稍微等了两分钟左右，这时候鱼肉差不多已经入了味🟠。👨
鱼肉腌出了许多水份，加上碗里里的调料，碗里多出了许多腌制的水🟠。
许念念把这些腌制的水都倒掉，然后再撒上淀粉，淀粉能锁住水🂦🐾份，也锁住腌料的味道。
裹好淀粉，许念念才烧油，油🛈🚛烧热之后，直接把锅端起来，不继续加热，把裹上淀粉的鱼肉放进滚烫的油里。
炸一分钟不到，迅速捞出。
这样，腌制好的味道以及水份，就部都锁在里🐲🃵面了。
炸好的鱼肉捞出来，裹上蒸肉米粉。
蒸肉米粉是最后一道工序，裹上了蒸肉米粉，鱼肉块看起来厚了许多，像一整🝁坨。
厚厚的。
盘子里先放👕🈱🂇入柠檬片，再放上南瓜片，最后把粉蒸鱼肉🄄放上去，端到锅里开始蒸。
柠檬放在最底下，是🜛🂸📠为了🎑🐕防🗵☚止过酸的汁水渗透到鱼肉里，影响口感。
放在🜺最底下👕🈱🂇，又能增加清香味，还能去油腻💖👴🍆，南瓜片则是为了增甜的，淡淡的附在表面上的清甜。
这个蒸半个小时左右就行了。
弄好粉蒸鱼肉，香酥鸡也卤得差不多了。
她自己调配的卤料😘🁭，用的还是空间里的溪水💖👴🍆。