“这是你自己做的?”
谭卓忍不住朝徐文靠近了一点。
她刚才吃到这盘卤牛🗬肉的时候,第一🌓⚏反应就是糟了。
如果国内有这么🝏🎾好吃的卤菜,谭卓觉得自己搞连锁店🙔不一定能赢。
想到这里谭卓忍🝏🎾不住再次开口询问道:“你做🜀的这个卤牛肉,和外面做的,哪一种更好吃一些?”
徐文🈒一🅈🄡脸自信地说道:“那当然是我做的好吃啊。”
“外面的那💎🐲些都是定装配料卤菜,能和我这个比吗?”
谭卓听得一脸懵。
“什么叫定装配料卤菜?”
徐文解释道:“🝏🎾就是给你一个调料包,每公斤对应多少的秘制调料,伱按照总公司给你的比例表调制卤水就行了。”
“这样的定装配料卤菜,优点是能够大方向上保证卤菜🇼的味道,不至于每一家店的卤菜味道都不一样,🙇而且方便省事。”
“但🈒缺点就在于不够灵活,味道也会因👎为肉质、水质、比例多🟗🝓少、火候之类的有所变化。”
“所以外面的那🝏🎾些💉🏾卤菜,吃个味道也就行了,没必要天天吃,没意思。”
呐,这就叫专业!
简单几🅈🄡句话,徐文就将外面那些⚭加盟店的卤菜优劣势给分析了一遍。
谭卓眼睛都亮了起来。
这🙲哪🈒里是什么吃软饭的废物,这简直就是个人才啊!
谭卓忍不住开口说道:“我看你对餐饮这一行好像还挺🇼懂的,以前开过店吗?”