每天饭馆里面的收入支出，必须要记录好。
手撕鸡总共有多少斤，卖出去多少斤，这个些必须要部记在账本上面，留着方🂋便给苏晚对账。
算出手撕鸡卖出去的所有量，再☂☌算收到的银子，数目对的上就行了🌨🁨🈗。
当然，这里面会存在♗一定的误差☂☌，苏晚在🚘📭🞇对账本的时候，会把这中间的误差划出来。
除去🎄误差之后，要是银子还不🜘对，🔯🄈🞷那就是这个掌柜的责任了。
一个月有三四次银子跟账本对不上，苏晚可以理解，要是每天都对不上，并且存在的误差比较大，那么就是这个掌柜的责任🌼🄗♖了。
隐雾显然不是一个有耐心的人，那个新来🚘📭🞇的掌柜应该是非常害怕他，苏晚看到他的手一直都是颤抖着的🈑。
“王爷，苏小姐。”
隐雾过来跟许亦云还有苏晚打招呼。
许亦云淡淡的点头，没有什么表情。
苏晚的神色依旧，跟以前没有任何差别。
“这是新来的掌柜吗？学到哪部分了？”
苏晚一边往柜台那里走，一边开口问。
隐雾回答：“🞫他刚刚过来，现在还看不出学的🔻🅰如🁀何。”
苏晚点头，表示理解。
新来的那个男人看出苏晚是这🜘🜘里的老板娘，跟苏晚打了个招呼，然后就继续忙他的。
时间还早，饭馆里面没有什么人。
肉鸡已经送过来了，♗在🜱🅺后厨帮忙的厨娘，有些在🁀蒸饭，有些在腌鸡肉，有些在劈柴烧火。