在最后出锅之🈒前，可还有好几道最重要的工序要⚆完成呢。
比如撒🔄♩香油，和胡椒要同时进行，这样才🍐能把两种香料的♂🅨味道都让散丹和香菜梗吸收进去。
最后在出锅之前，还要烹一下醋。
所谓的烹醋，就是炒锅温度够高的时🞤🖉🐴候，把醋沿着锅边撒进去。
这时醋接触铁锅，会发出‘砰’的声音，粗里面的水分会被蒸发🃁🔳出去。
而醋的香味会被留在菜里。
这样你吃这道菜的时候，就🄛♼会吃出醋的香味，而不会感觉醋🅿酸。
虽然看🔄♩似很简单，可📳要是师傅手艺不够，这一步可是很难做好的🃁🔳。
所以吃到这道菜，金俊豪算是♴🌨彻🚇底🜩🄲被这家师傅的手艺折服了。
不愧是老手艺，真不是白叫的。
这🖔💗💃会儿功夫，🈒他们📍🙩点的第四道菜姜汁猪肚鸡。
这道菜是程曼雪点的，据她说这可是只有台州那一带才有♂🅨的特色菜。
没想到会出现在这家的菜单上，所以她看了之后也😒🀵很是惊喜，就点了试试。
说实话，金俊豪听她这么一说，原本是有点心虚的。🌍♛🉈
毕竟这可是很小众的江🗣🝞🌎浙菜，这京城的厨子能做好嘛？
而且听程曼雪说，这可是台州那一带坐月子的妇女才能吃到的菜。
早年还挺名贵的，现在台州本地饭店🞤🖉🐴也有的卖。
她也是因为有一个那边的朋友，🚇前些年生了小孩，她去参加小孩的生日宴的时候才吃到的。