不过，没有牛油，她完全可以用猪油代替。
虽然香味肯定会大打折扣🏳，但是😇，古人又没有吃过火锅，他们哪会知道自己吃的火锅🏶到底正不正宗。
林阮🃔🗤抿嘴一笑，把丫头们叫过🈺🃔🗣来，一人分了把剪刀，把买来的辣椒剪成段。
说到这个辣椒，林阮也有些失算。
这里竟然没有卖干🛍辣椒⛰🞆👵的，且因为季节问题，集市上卖辣椒♵🌯的不多了。
这可是个大问题，最重要的⛂🗨🞉材料都供应不上，可是🈀会有大影响🅆的。
好在这个问题在林阮这里并不算难事。
没有辣椒，回家现种不就得了。
因为辣椒是新鲜的，所以林阮跟那两🀢⚇🏓个丫头交🞣待了一声，让她们小心着些，当心🆃🌺🄆辣手。
买来的猪油交由那几个小子去清洗炼制。
转头将那些香料🐊♶拿过来，切细，😇用白酒🗒🛇泡上。
等辣椒🚌剪好，便全倒进⛰🞆👵锅里，加水慢慢煮。待煮得可以用手捏碎之后，捞起🖯🖆🐚来，放进舂米的大石头槽中，舂得如烂泥一般。
等猪油炼制好了，林阮在滚烫的油锅中，放入了大葱，芫荽，芹菜，姜片，用小火慢慢炸干，然后将炸得焦干的大葱及其他几样东西捞出扔掉，再将舂好的辣椒泥弄出来，倒进了猪油里，小火慢慢炒制，直到水分快干时，将泡🜹着酒的香料和一大袋花椒尽数倒进锅内。
很快，一股特殊的香味就在厨🈺🃔🗣房里面蔓延开来。
锅里一片艳红，看着让林义平有些胆怯。
这么辣，这么麻，能吃么？
林阮也不解释什么，待锅里的水分炒干之后，她🄾🃉便将大半的底🅆料盛进了盆子里，锅中还剩下一些底料，加入正炖得香的大骨🚉👢汤。再调上适量的盐之后，这火锅的红汤，便成了。
清汤无需那么麻烦，🗡只需要⛂🗨🞉用吊好的鸡汤💮，加上几味简单的香料便可。